関西風と博多水炊きの違いは？いつもと違う特別なメニューでご宴会をどうぞ

宇治駅の焼肉・水炊きの店「スタミナハウス神戸屋」です。

前回は当店自慢の博多水炊きコースについてご紹介させて頂きました。

忘年会シーズンで、お酒に揚げ物に…で胃がお疲れな方、

さっぱり栄養も豊富な博多水炊きコースは老若男女、

誰もが楽しんでいただける優しいお味でオススメです！

◎関西人がイメージする”水炊き”は”博多水炊き”とどう違う？

関西で水炊きと言うと一般的に昆布で取っただし汁の中に、

鶏肉、白菜、水菜、ネギ、豆腐…などの具材を入れて

ポン酢醤油に紅葉おろしや万能ねぎなどを散らして頂くというスタイルです。

全国的に「水炊き」というとこの関西風がメインです。

一方で博多の水炊きは、皮や骨付き肉などの鳥のぶつ切りを水でコトコト煮込んで

水炊きを作っていきます。調味料を加えずひたすら煮込んでいくので

作るのにとても手間がかかります。

そのスープ自体に味をつけることはせず、取り皿の方にポン酢や柚子胡椒などを入れて

味を調整していきます。

鶏肉団子、キャベツ、春菊、シイタケ、ネギ、豆腐などが良く使用される食材で、

白菜ではなくキャベツを使用するのは、水分で味が薄まらず旨味を出すための

工夫と言われております。

関西風水炊きはごはんを入れて雑炊にするのが一般的ですが、

博多の水炊きは、うどんやちゃんぽんなどの麺を入れるのも特徴。

もちろんお好みで雑炊もございます。

関西にいるとなかなか口にすることのない珍しい「博多の水炊き」を

宇治でお楽しみいただけます。

忘年会・新年会にはいつもとちょっと趣向を変えたメニューで楽しんで

みませんか？ご来店をお待ちしております。

【店舗情報】

スタミナハウス神戸屋

ご予約・問合せ：0774-45-2440

京都府宇治市広野町尖山15-1

• ＜営業時間＞
• ランチ　火～金　11:45-14:00
• ディナー　火～日　17:30-22:00（L.O.21:30）
• 月曜定休

• 貸切可能
• 掘りごたつ席あり/個室あり
• 駐車場あり